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Vacances Cuisine, Vin et Gastronomie en Pays Cathare
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Vacances Cuisine, Vin et Gastronomie en Pays Cathare

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A partir de 1650

votre séjour en Occitanie

Avec notre guide chauffeur découvrez la diversité et la richesse gastronomique naturelle et patrimoniale de l'Aude, en Pays Cathare!
Les arômes, parfums, saveurs des terroirs Corbières, Minervois, Limoux,Narbonnais, Carcassonnais se révèlent dans les vins, les recettes locales, chez les producteurs et dans la cuisine méditerranéenne des chefs et... vous apprenez à cuisiner des recettes typiques et le meilleur accord de ces saveurs aux vins de la région.

durée : 5 jours / 5 nuits

au programme

Jour 1 : Vins et Olives Atelier dégustation en  Minervois

Votre guide chauffeur accompagnateur vous accueille. Suivez le guide, entrez dans l'histoire de l'olivier, découvrez les savoir-faire, et dégustez les différentes productions à partir d'olives et d'huile d'olives. Déjeunez dans un château au milieu des vignes. Partez à la découverte de ce magnifique domaine viticole sa cave, les méthodes de vinification et l’histoire familiale de cette maison. Accueil au Gite 3* par les propriétaire du domaine dans le Minervois. Atelier dégustation de 8 vins avec des préparations tapas adaptées avec Emma et savourez! Nuitée au gîte Chambre individuelle ou couple.

Jour 2 : Blanquette de Limoux, vignobles vins et légendes et la Cité prestigieuse de Carcassonne

Petit déjeuner. A la découverte de Rennes-le-Château et ses énigmes! le trésor, le Da Vinci code, l'abbé Bérenger Saunière... Déjeunez dans un château de la Renaissance classé aux monuments historiques. Rencontrez un producteur de Blanquette de Limoux, dans la Haute Vallée, découvrez l'histoire de ce vin pétillant qui a inspiré le champagne et dégustez-le. Découvrez la merveilleuse Cité de Carcassonne, ses 2600 ans d’histoires, ses ruelles chargées d’histoire, ses tours, ses fortifications, ses échoppes, la Basilique Saint Nazaire et le Château Comtal. Après ce voyage dans le temps, dégustez la truffe sous toutes ses formes, accompagnée des meilleurs vins locaux. Retour au gite.

Jour 3 : Cours de cuisine senteurs, plantes aromatiques, miels des Corbières

Petit déjeuner. Cours de cuisine, association avec les vins de la région au coeur des Corbières pour préparer un déjeuner typique avec votre professeur passionné, puis dégustez! Découvrez le charmant village de Lagrasse, petite cité médiévale avec, ses rues étroites qui débouchent sur une belle place aux maisons classées, le Pont Vieux (1303), l'ancien couvent des sœurs de Nevers, l'Abbaye et ses 13 siècles d’Histoire, d’Art et d’Architecture, fondée par Charlemagne, qui fut le plus important édifice bénédictin de l’Aude, classé Monument Historique et partez à la rencontre d'artisans d'art, avec leurs nombreuses échoppes.Puis, laissez-vous émerveiller par une promenade dans la garrigue, sur le joli sentier botanique, le plan d'eau si agréable pendant les grosses chaleurs. Entrez dans l'univers des abeilles, du miel et de la nature dans une miellerie des Corbières... Les apiculteurs vous présentent toutes les étapes de la fabrication et vous feront participer, déguster des produits de la miellerie (miel, pain d'épices, hydromel, pollen, caramels au miel, bougies...). Dîner dans un château des Corbières au milieu d'un parc centenaire: chef et sommelier ont préparé un menu spécial accord mets-vin. Nuitée au gite.

Jour 4 : Narbonne - Surprise du Chef - croisière-cocktail sur le Canal du Midi

Petit déjeuner. Explorez la cité Méditerranéenne de Narbonne, ville d’art et d’histoire son ancien port réputé dans tout l'empire Romain, les galeries souterraines de l’Horreum, les mosaïques, les fresques, la Via Domitia, les sarcophages, statues et et collections gallo-romaines conservés au musée archéologique. Faites une pause aux Halles, le marché, lieu de vie et de rencontre des narbonnais où sont réunies toutes les productions couleurs et saveurs locales. Puis, plongez dans l'époque médiévale via le Palais des Archevêques, un véritable quartier au cœur de ville avec ses salles prestigieuses, musées, jardins et cloître menant à la cathédrale dont les voûtes s’élèvent à plus de 40 mètres, profitez du meilleur point de vue sur Narbonne. Surprise gastronomique au coeur d'un environnement sauvage et préservé :  savourez le menu d'un chef 3* au guide Michelin. Entrez dans l'abbaye de Fontfroide, lieu paisible, un somptueux exemple de l'architecture cistercienne, joyau de l'art roman du XIème siècle. Embarquez pour une Croisière au fil du Canal du Midi, ouvrage navigable grandiose du 17ème siècle classé patrimoine mondial de l'Unesco, à l'heure du dîner, le capitaine vous fera déguster des vins du Minervois et savourer des produits locaux(charcuteries, fromages,...). Nuitée au gite.

Jour 5 : Châteaux Cathares Pyrénées  Parc naturel  et Méditerranée les spécialités entre terre et mer.

Petit déjeuner. Balade jusqu'au château de Peyrepertuse, la citadelle du vertige qui culmine à 800m, l'un des plus remarquables châteaux forts du Midi de la France . Incontournable site du Pays Cathare, sur la ligne frontière aux portes de l'Espagne jusqu'au traité des Pyrénées et profitez des sublimes paysages qui l'entourent. Déjeunez dans une auberge, authentique menu de terroir aux portes des Pyrénées, aménagée dans un ancien chai aux murs de pierres. Traversée des Corbières maritimes pour embarquer pour une excursion en mer Méditerranée: admirez de magnifiques points de vue sur les Pyrénées, les étangs, le parc naturel.. De retour à quai, découvrez les salins et le savoir faire ancestral du saunier, adossé au massif de la Clape, entouré par la mer et par l'étang, en plein cœur du Parc naturel régional de la Narbonnaise en Méditerranée, balade au coeur d'un site naturel protégé, à travers les salins, assistez à l'étonnante alchimie du soleil et du vent pour produire ce bien naturel précieux : le sel. Dîner dans ce cadre magnifique avec le soleil couchant et dégustez selon vos envies, fruits de mer, poissons, et autres produits du terroir. Nuitée au gite.

Jour 6 : Départ

Petit déjeuner. Fin de nos prestations.

La garantie qualité de nos séjours

L'agence de voyage Sudfrance.fr compose principalement ses séjours touristiques en s'appuyant sur les réseaux labellisés, pour choisir ses prestataires.

Les hébergements gites ruraux, chambres d'hôtes, hôtels, campings, restaurants, auberges, guides, accompagnateurs, producteurs, sites à visiter ont reçu les marques ou labels suivants...

Infos et réservation

téléphone : 04 68 11 40 76

mail : contact@sudfrance.fr

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