Réveillon au Château, aux portes de Carcassonne

Un cadre historique et raffiné

Célébrez la nouvelle année dans l’atmosphère authentique d’un château du XVIIe siècle, niché aux portes de la Cité médiévale de Carcassonne. Cette demeure viticole, devenue hôtel 3 étoiles et restaurant, conjugue calme, romantisme et authenticité.

Des chambres au charme unique

Chaque chambre, décorée avec soin, porte le nom d’une fleur et mêle élégance et confort. Lits à baldaquin, ciels de lit et détails raffinés vous invitent à un voyage hors du temps.

Dîner gastronomique du Réveillon de la Saint-Sylvestre

 Petit Punch des îles et sa brochette de fruits

 Foie gras de Canard à la Truffe et Gelée de Muscat de St-Jean de Minervois
ou Demi-Homard sur lit de Verdure
ou Foie Gras de Canard Poêlé aux Fruits Rouges, Sauce Miel des Corbières
ou Saumon Gravlax et son Blini et Zubrowska
ou Assiette d'huîtres du pays

 Cassolette de Lotte et Saint-Jacques et Petits légumes

 Grain de Folie (Digestif de milieu de repas)

 Filet de Bœuf Rossini et sa Garniture
ou Cuissot de Cerf sauce Poivrade
ou Poisson du Jour selon arrivage

 Fromage Mont d'Or

 Gourmandise de la Pâtissière

Côté boissons

 1 bouteille de Champagne pour 4 – 1 Demi-Bouteille pour 2 personnes

 1 bouteille de vin (blanc, rouge, rosé) du domaine pour 2 personnes

 Café ou Verveine du Jardin

Des découvertes à proximité

Prolongez la magie en visitant la Cité médiévale, illuminée pour les fêtes, les forteresses royales du Languedoc, le Canal du Midi, ou la Maison de la Truffe en Occitanie.