La ciudad de Carcasona y almuerzo con cassoulet

Un almuerzo con cassoulet en el corazón de la ciudad medieval

Una receta cargada de historia

Según la leyenda, el cassoulet se remonta a la Guerra de los Cien Años, cuando los habitantes sitiados, que solo disponían de alubias y algo de carne, inventaron este reconfortante plato cocinándolo en una cazuelita de barro. Hoy en día, Carcasona, Toulouse y Castelnaudary reivindican la creación de esta especialidad, cada una añadiéndole su toque local. En Carcasona, descubrirá la versión tradicional, rica en sabores e historia.

Su visita guiada por la ciudad medieval de Carcasona

Embárquese en una visita guiada inolvidable por el corazón de la ciudad medieval. Su guía le revelará sus secretos a través de un recorrido excepcional: Comenzamos por la Puerta Narbonense (construida hacia 1280): entrada monumental con dos imponentes torres, protegida por la Barbacana Saint-Louis. A continuación, nos dirigimos a Les Lices: el camino estratégico entre las dos murallas fortificadas, antiguamente destinado a frenar a los asaltantes. La plaza Saint-Jean y la calle Viollet-le-Duc: pintorescas callejuelas cargadas de historia. Castillo Comtal (siglo XII): antigua residencia de los señores Trencavel, auténtica fortaleza dentro de la fortaleza (visita incluida en la visita de 2 h 30 min). Siguiendo la calle Saint Louis, la visita termina en la basílica de Saint-Nazaire (siglo XI): obra maestra gótica y románica, famosa por sus extraordinarias vidrieras y esculturas. Al recorrer estos lugares, se sumergirá en más de 2500 años de historia y descubrirá las fascinantes anécdotas que han dado fama a Carcasona. El itinerario puede modificarse según el guía.