1er jour : Les Châteaux du Pays Cathare
Visite du château de Quéribus, citadelle du Vertige. Déjeuner dans le célèbre village de Cucugnan. Vue sur Peyrepertuse impressionant château du Pays Cathare, en ligne frontière avec le royaume d'Aragon au 13ème siècle.
Passage et halte dans les gorges de Galamus, vue sur l'ermitage St Antoine en surplomb de la vallée de l'Agly. Le Chateau de Puilaurens en Pyrénées Audoises.
Nuitée et dîner en Hôtel*** en Haute Vallée de l'Aude.
2ème jour : Carcassonne, 2 sites classés au patrimoine mondial de l'humanité : La Cité Médiévale et le Canal du Midi
Croisière commentée de 2 heures en bateau-promenade sur le Canal du Midi. Déjeuner dans la Cité Médiévale. Visite guidée du Château des Trencavel, des remparts. Balade libre dans les lices et la Cité. Apéritif-dégustation des vins et produits du terroir.
Nuitée et dîner en hôtel*** à Carcassonne.
3ème jour : abbaye romane, grotte et château en Cabardès
Visite guidée de l'abbaye bénédictine de Caunes Minervois, village pittoresque et de caractère renaissance. Artisans d'art.
Déjeuner dans un village vigneron du Minervois. Visite guidée du Gouffre de Cabrespine. Les 4 Châteaux de Lastours.
Nuitée et dîner en hôtel *** à Carcassonne.
4ème jour : Cité médiévale - abbaye et vignoble - 2500 ans d'histoire de Narbonne
Etape dans la Cité médiévale de Minerve en surplomb des gorges de la Cesse. Visite guidée de l'abbaye cistercienne de Fontfroide, joyau de l'art roman.
Déjeuner suivi d'une visite commentée de la ville de Narbonne sur les traces de l'époque romaine et médiévale.